安全工作只有起點(diǎn)沒有終點(diǎn) 

文/潘新春 

做好基礎(chǔ)工作，不折不扣地落實(shí)集團(tuán)安全管理制度，是抓好安全工作的關(guān)鍵。襄陽萬達(dá)廣場運(yùn)營五年以來，未發(fā)生一起安全事故，連續(xù)三年榮獲“襄陽市消防安全工作先進(jìn)單位”，我們是怎么做的?

緊跟熱點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)

我們從提升員工安全意識入手，認(rèn)真做好每次培訓(xùn)，構(gòu)建了“培訓(xùn)、練習(xí)、考核、整改、跟進(jìn)、反饋”的培訓(xùn)體系，做到有計(jì)劃、有重點(diǎn)、有落實(shí)、有改進(jìn)。

培訓(xùn)既包括新員工入職培訓(xùn)、餐飲商戶后廚人員培訓(xùn)、應(yīng)急預(yù)案演練等例行培訓(xùn)；也包括大型活動和節(jié)假日前，對員工安全意識比較薄弱的方面開展的強(qiáng)化培訓(xùn)；還包括發(fā)生社會熱點(diǎn)安全事件后，針對類似安全問題開展的專項(xiàng)培訓(xùn)。如 2013年4月14日，襄陽某酒店發(fā)生特大火災(zāi)，第二天我們就組織員工開展火災(zāi)逃生演練； 2015年7月26日，“電梯吃人”事件發(fā)生后，我們馬上對電梯全面排查，并由工程部、商業(yè)物業(yè)部對商戶分批次進(jìn)行電梯乘坐安全常識培訓(xùn)。

不犯經(jīng)驗(yàn)主義錯誤

襄陽萬達(dá)廣場是大型綜合廣場，餐飲商戶密集，后廚管控是安全管理的重中之重。我們嚴(yán)格落實(shí)日檢、周檢、月檢、節(jié)前大檢查，重點(diǎn)監(jiān)控報(bào)警系統(tǒng)運(yùn)行、用電用氣規(guī)范、擋火板及油煙管道清潔狀況，做到安全檢查全覆蓋、無死角，避免犯經(jīng)驗(yàn)主義錯誤。每月的月度安全例會，通報(bào)當(dāng)月檢查發(fā)現(xiàn)的問題及整改完成情況，對重點(diǎn)問題進(jìn)行專題分析，查漏補(bǔ)缺彌補(bǔ)管理缺陷，避免同類問題再次出現(xiàn)。

裝修現(xiàn)場管理也是管控重點(diǎn) 。在商戶裝修期內(nèi)，我們堅(jiān)持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，實(shí)行24小時值班制度，發(fā)現(xiàn)安全隱患馬上整改，對不能立刻完成整改的問題，納入安全管理系統(tǒng)進(jìn)行管控，確保在規(guī)定的時間節(jié)點(diǎn)前完成整改。

安全工作只有起點(diǎn)，沒有終點(diǎn)。襄陽萬達(dá)商管將繼續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)，筑牢安全防線，持續(xù)打造“品質(zhì)高、安全佳”的商圈第一品牌。

后廚電氣多 六招除隱患

管好后廚電氣安全，歸納起來，有六招：

1、選用品牌設(shè)備。后廚電氣設(shè)備不使用“無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家”的“三無”產(chǎn)品或“山寨”產(chǎn)品。

2、規(guī)范裝修施工。嚴(yán)格按圖施工，配線與負(fù)載容量相匹配，電源線徑要滿足要求，杜絕因過載發(fā)熱產(chǎn)生火災(zāi)隱患。

3、精細(xì)安裝工藝。接線要牢固，確保接頭不發(fā)生因施工粗糙造成打火、短路、接觸不良。

 4、消防設(shè)施到位。不能遮擋消防設(shè)備設(shè)施，消火栓不被雜物擋住，噴淋頭不被吊頂遮蓋。

5、隱患扼殺于萌芽。每個員工都要養(yǎng)成良好的安全意識與安全習(xí)慣。

6、人員嚴(yán)格考核。做好對餐飲后廚人員的崗前培訓(xùn)和日常安全培訓(xùn)，嚴(yán)格按照集團(tuán)《安全管理制度》明確要求執(zhí)行。