萬達(dá)廣場餐飲商戶多，如何杜絕火災(zāi)隱患成了一個(gè)管理難題。在商管總部領(lǐng)導(dǎo)和集團(tuán)安監(jiān)部指導(dǎo)下，各地萬達(dá)廣場“軟硬并舉”，打造餐飲安全立體防控網(wǎng)絡(luò)，防患于未然。

設(shè)備先進(jìn) 督導(dǎo)及時(shí)

萬達(dá)廣場自持物業(yè)內(nèi)所有餐飲廚房煎、炒、烹、炸的涉油熱加工區(qū)域均安裝了廚房自動(dòng)滅火裝置。自廣場籌備期開始，商管總部就對廚房自動(dòng)滅火裝置的選型與安裝跟進(jìn)督導(dǎo)。進(jìn)入營運(yùn)期后，各地商管公司每日檢查設(shè)備運(yùn)行情況，每月進(jìn)行一次全面檢查已成“例行公事”，監(jiān)督商戶每半年至少請專業(yè)公司進(jìn)行一次維護(hù)保養(yǎng)。

各地萬達(dá)廣場在使用燃?xì)獾牟惋嫃N房設(shè)置了燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)。

各地公司設(shè)立管理臺(tái)賬，制定應(yīng)急預(yù)案，每月對系統(tǒng)進(jìn)行抽查測試，每季度全覆蓋測試。

為有效監(jiān)督各地廣場餐飲商戶安全管控，集團(tuán)在安全管理信息系統(tǒng)新增了“餐飲廚房管理模塊”，將所有廚房單獨(dú)建檔“分戶管理”，內(nèi)容包括油煙管道清洗、廚房自動(dòng)滅火裝置維保、后廚人員定期培訓(xùn)與考核、燃?xì)鈭?bào)警系統(tǒng)定期測試、關(guān)鍵崗位定期檢查等13類管理內(nèi)容，信息系統(tǒng)可自動(dòng)督辦提醒。自模塊運(yùn)行以來，未出現(xiàn)過紅燈節(jié)點(diǎn)。

演練到位 安全履職

商管公司定期舉行各種培訓(xùn)演練。自去年開始，商管總部連續(xù)開展了兩屆“餐飲商戶消防安全月”活動(dòng)，引導(dǎo)地方公司圍繞餐飲業(yè)態(tài)開展“管理崗位安全專題培訓(xùn)會(huì)”、“餐飲商戶人員消防知識(shí)專場培訓(xùn)”、“餐飲商戶后廚人員滅火演練及燃?xì)庑孤?yīng)急演練”、“消防安全知識(shí)競賽”等活動(dòng)。2015年4月的安全月活動(dòng)，覆蓋全國所有廣場內(nèi)全部3319家餐飲商戶，參訓(xùn)及參演人員達(dá)45萬人次。

隨著“輕資產(chǎn)”模式的推進(jìn)，集團(tuán)物業(yè)管理規(guī)?？焖贁U(kuò)張，安全管理工作壓力與日俱增，商管系統(tǒng)將夯實(shí)基礎(chǔ)，建設(shè)“安全優(yōu)、服務(wù)好、品質(zhì)高”的萬達(dá)廣場。