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2015年8月 首頁 > 企業(yè)內(nèi)刊

每個(gè)人都當(dāng)superman

作者:福州萬達(dá)威斯汀酒店

酒店各個(gè)部門的運(yùn)行狀況就像一條流水線上的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),它的高效和準(zhǔn)確性決定了每位客人的住店消費(fèi)體驗(yàn),而讓上帝賓至如歸是國際品牌五星級酒店的至高目標(biāo)。福州萬達(dá)威斯汀酒店已開業(yè)近五年,一千多個(gè)日日夜夜里,這個(gè)充滿活力的酒店不斷探索和踐行適合萬達(dá)的工作方法。在酒店市場競爭日趨白熱化的今天,不論是商業(yè)資源還是人才資源都是業(yè)界爭奪的香餑餑,不能回避的事實(shí)就是酒店業(yè)人力資源短缺,而人才流失率高。面臨這一棘手難題,人手一直有較大缺口的客房部,如何才能乘風(fēng)破浪勇往直前?這不免讓人捏了一把汗,而在不斷摸索和試驗(yàn)中,我們發(fā)現(xiàn)了屬于自己的獨(dú)門秘笈:培養(yǎng)全面型人才,應(yīng)對未知挑戰(zhàn)。在酒店開業(yè)初期給員工做培訓(xùn)時(shí),注重對員工綜合知識的理論培訓(xùn)格外重要。例如:客房部辦公室文員除了要學(xué)習(xí)房間操控系統(tǒng)(Opera system),同時(shí)還要學(xué)習(xí)如何清理房間,以及倉庫管理的相關(guān)知識;樓層主管在人員安排充足的情況到洗衣房進(jìn)行交叉培訓(xùn),以更好地了解客房部各環(huán)節(jié)的運(yùn)行規(guī)律,有利于整個(gè)部門的各項(xiàng)工作高效運(yùn)行。 除了理論培訓(xùn),員工還會進(jìn)行實(shí)際操作培訓(xùn)。在日常工作中,正是這一獨(dú)門秘笈帶來了巨大紅利,幫助我們一次又一次渡過難關(guān)。當(dāng)住房率很高客房服務(wù)員人手不足的時(shí)候,整個(gè)客房部工作能夠有機(jī)結(jié)合在一起,所有員工都可以像superman 一樣,哪里需要就去支援哪里。

作為部門優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn),我們在整個(gè)酒店推行了這種模式,讓那些對客房部工作感興趣的員工也同時(shí)接受相關(guān)的培訓(xùn),如何鋪床、如何洗浴室、如何吸塵。很多其他部門的同事在客房部較忙的日子里來客房部支援,完成當(dāng)日房間的清潔工作,以便整個(gè)酒店客房對外銷售。

可不要以為superman 只是大處著眼,其實(shí)我們也留心于細(xì)枝末節(jié),在部門內(nèi)部的日常工作運(yùn)行中,積極采取創(chuàng)效節(jié)支項(xiàng)目,將節(jié)約成本、提高效率的理念貫穿于始終。在洗衣房,在制服、布草清洗前,對于重污的先用手工進(jìn)行處理,降低返洗率, 節(jié)約能源、人員成本及藥劑成本;各部門及時(shí)送洗布草,在機(jī)器設(shè)備的最大裝載量范圍內(nèi),每次合理裝載洗滌物;在保證洗滌質(zhì)量的前提下,請清潔劑供應(yīng)商調(diào)整清潔劑分配器的每次投料量,減少藥劑用量。在迷你吧,嚴(yán)格控制食品的儲存期和保質(zhì)期,在保證食品的安全使用前提下,控制好采購周

期,嚴(yán)格控制好成本;而在中班和夜班工作期間,使用工作燈而不是將整個(gè)區(qū)域的燈都打開。

在樓層工作方面,將節(jié)能減耗和個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合,比如,購買大支牙膏提供給長住客客人,減少牙膏使用量;房間的洗衣袋可循環(huán)使用;房間的拖鞋經(jīng)洗滌消毒后可再使用一次;房間香皂拆封后回收給洗衣房洗滌用;客房使用環(huán)保卡,客人如未要求便不換床上用品,降低洗滌成本;客人未喝完的免費(fèi)礦泉水用來澆灌地漏?;ǚ棵咳账突〞r(shí)回收并再利用可用的花材;而辦公室的日常工作中,再利用回收紙,每天下班前關(guān)閉空調(diào)、電燈和辦公電器。不要小看這些點(diǎn)滴的做法,正是由小見大、從小做起,讓我們的酒店越來越好,備受顧客稱贊。酒店發(fā)展的前景一定是鮮花與荊棘相伴的一條路,而作為客房部,一直都有直面困難和危機(jī)的心理準(zhǔn)備。踏實(shí)做好每一件事,并不斷進(jìn)行思想的革新與解放,將高效執(zhí)行力作為我們的基石。作為威斯汀人,作為萬達(dá)人,這也是我們的職責(zé)所在。

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